アイコン凡例
投稿者の画像
2015/04/19(日) 21:56
たけのこ
添付画像
毎年たけのこが色んなところから届き、いつもは祖母が茹でてくれて
すぐ食べられるようにもらってますが、今年は祖母が居ないときに
近所の人からいただきしかもゴミ袋の横幅いっぱいのたけのこで
びっくりしました。

すぐ茹でないとえぐみが出るので、アサヒさんのホームページに
書いてある通りに茹でたら簡単に柔らかく、そのままつまんでも
おいしかったです。

今年はたけのこが不作と知り、色んなたけのこ料理を考えてます。
いいね!
32
お気に入りに追加
1-10件 (全19件) 
オリーブ
2017/07/19(水) 23:02
私も 毎年 たくさんのたけのこをもらって 茹でるのが苦手で 困っていました。
活力ナベで簡単に 茹でられるなんて 是非 今度 もらったら 試してみたいと思います 
リボン好き
2015/05/09(土) 23:11
tikariさん、

お久しぶりです。
重曹入れて加熱すると二酸化炭素を発生するからですね。
まあ、この原理で粉も膨らむと(どら焼き等)

重曹とクエン酸を混ぜると炭酸ガスを発生するので、微炭酸状態になりますね。

ごくごく少量しか重曹は入れませんので、大丈夫だったのかな。
まあ、アサヒさんの注意書きに沿って調理した方が良いと思います。
hituji
2015/05/07(木) 16:39
Tikariさん☆

こんにちは!

たけのこ下茹でなし( ゚ロ゚)!! で、美味しいなんて

ミラクルですねぇ~(^○^)

活力鍋のお陰だなんてすごすぎます。

私も新鮮なのがいただけたら試してみたいなぁo(^o^)o
tikari 
2015/05/07(木) 10:22
hitujiさん

そうなんですー。
この時は、タケノコの皮をむいてそのまま切っただけで(下茹で無し)お米と一緒に炊いちゃいました☆
本当にアク抜きしないで大丈夫かなーと半信半疑でしたが(笑)

でもこんなに良いタケノコがいただけるのは滅多にありません。
いつもは活力なべで下茹でしています。
活力なべだと本当に簡単ですよね♪


hituji
2015/05/06(水) 15:54
tikariさん☆

こんにちは!

美味しそうなたけのこご飯ですねぇ(^○^)

堀立てだとアク抜きしなくても良いってことは
活力鍋に入れて下茹でせず、そのまま炊いたってことですか?

それなら、すごく楽ですね。

でも、活力鍋ならたけのこの下茹でもすごく楽ですもんね。

来年もいただけると良いなぁ(*^^*)
hituji
2015/05/06(水) 15:49
リボン好きさん☆

初めまして。

たけのこのアク抜きに重曹使われてるんですね。
重曹の量にもよるんでしょうか?

危なくなく、アク抜きが出来て美味しいなら良いですね!
tikari 
2015/05/06(水) 11:50
添付画像
4月に入ってすぐにいただいたタケノコで作ったタケノコごはんです。

比較的小さめなものでしたが、まだ生え始めたばかりの掘りたてで新鮮なものだったので、アク抜きは要らないだろうと思い、そのまま切って活力なべで炊き込みご飯にしてみました。

それまでも、掘りたてだからアク抜きしないで大丈夫と言われ、そのままお味噌汁などにしてみたこともあったのですが、意外とアクがあったりして失敗なんてこともあったのですが、今年はアク抜き無しでも美味しくできました☆
やっぱり活力なべで炊いたおかげかなぁ~\(^o^)/

tikari 
2015/05/06(水) 11:13
リボン好きさん

お久しぶりです♪

重曹を使ったことはないのですが、使ってはいけないものなのか?わからなかったので、取扱説明を読んでみました。

重曹など急激に熱に反応して発泡するものは使用しないでください。
…と、ありましたΣ(゚Д゚)
多量の油やカレールーなどがダメなのは記憶していましたが、どうやら重曹などもNGなようですね…
でもリボン好きさんは使っているのですよね。
私もお味噌用の大豆を活力なべで煮たことがありますし、お互い自己責任で気をつけて使いましょうね〜(^o^;
リボン好き
2015/05/06(水) 06:34
あれっ、活力鍋で重曹はNGなんですか?

私、今年はたけのこのあく抜きに重曹ばかり使ってます。
重曹が一番しっかりあくが抜けるかも?なんて思いました。

活力鍋に重曹、、重曹は水に溶けてしまうので、まったく問題ありませんでしたよ。お勧めします。
tikari 
2015/04/23(木) 22:25
たけのこのピリピリはアクですよね(^_^;)

私もたけのこのアク抜きに重曹が使えると知ったのはつい最近なのですが、米ぬかや米のとぎ汁(またはお米)もそうですよね。
hitujiさんは、すでに米のとぎ汁で圧力をかけているのならそれでアク抜きはできていると思うのですが…。
(それでもピリピリするたけのこは、おそらく掘ってから時間が経ってしまってえぐみが出てしまっているのかもしれません)

※掲載されているコメントは、アサヒクッキングパーク(アサヒ軽金属コミュニティサイト)にご登録いただいたお客様より頂いたものです。 お客様の個人的な感想であり、内容を保証するもので はありません。
1-10件 (全19件)