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2016/12/24(土) 00:31
玄米を美味しく炊きたいのですが、教えてください。
玄米を美味しく炊きたいのですが、イマイチになってしまいます。

どのくらいの水加減で圧力はどのくらい掛けたらいいのか教えてください。

よろしくお願いします!!!!
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Ly&Ray mama
2017/05/18(木) 10:51
みなさん、こんにちは!
玄米に興味はあるんですが、なかなか玄米にチャレンジしていなくて。(お米を作っているのに、いつも精米してしまってます↓)
でも、今回チャレンジしてみることにしました。みなさんのアドバイスをしっかり読んでから炊いてみます。

玄米って体にもいいし、頑張って炊いてみます!
ミユキ
2017/05/16(火) 09:48
拝み洗い?玄米にキズをつけるといいっていうのは知ってたけど、道具をつかわずにできるんですね!
塩をいれるのも聞いたことがあるけど、実際どうなるのか知らなかったので勉強になりました。
トンボママさん、ありがとうございます^-^

そういえば、活力鍋でお米を炊いて、蓋をあけたときは見た目がべちゃっとしてます。
そういうときは、しゃもじで十字に切ってふっくら混ぜて、もう一度蓋をして蒸らすとふっくら玄米に仕上がりますよ。
数分おいても活力鍋は保温性がいいので冷めることはないし、蒸らしはかならずしたほうがいいです。

初めて炊いたときは、見た目で「失敗?」とおもってしまったので。
ご参考まで^-^
トンボママ
2017/05/14(日) 21:53
トキさん、こんにちは!

みなさんがおっしゃる通り、アサヒの圧力鍋なら浸水なしでも美味しく炊けますよね~♪

が、白米は死んだ米、玄米は眠っている状態と言われていて、玄米は浸水することで目覚め、活性化します☆

なので、せっかく玄米を食べるのであれば玄米のパワーを頂きたいですよね!

少し手間を感じるかもしれませんが慣れれば簡単なので、時間に余裕がある時などに試してみてください(o^-^o)

①玄米をボウルなどに入れ、水を注ぎ入れる。
(1回目は吸収力が凄いらしいので、ざっと混ぜたらすぐに水を捨てる。)

②再度水を注ぎ入れて玄米を洗う。2回くらいでOK。
(白米のようにとぐ必要はないのですが、この時に両手で玄米を包み込んで優しくこすり合わせる“拝み洗い”をすると表皮にキズがつき浸水力が高まります。)

③洗い終わったら水を入れかえ、自然塩ひとつまみを入れて12時間を目安に浸水させておきます。あれば備長炭も入れると尚良し。
(約8~12時間程度。浸水させると玄米がぷっくり色白になり芽も気持ちピンとなります。自然塩を入れることで玄米がパワーアップ&うまみアップ&消化や新陳代謝や免疫力アップ&水の変質を防ぐなどの効果があります。備長炭もにおいや農薬や不純物などを吸着したりする効果があります。)
④浸水させたら水を捨て、玄米を圧力鍋に入れる。
1~1.2倍の水を入れ、自然塩ひとつまみとあれば備長炭も入れて蓋をし、赤のオモリをつけて強火にかける。
オモリがふれてきたら弱火にして15分炊く。
(水の量や炊く時間はお好みで調整して下さい)

文字で見ると面倒に感じるかもしれませんが、やってみるとそうでもありません☆
夜寝る前に洗って浸水させておいて翌日の朝~昼に炊く、朝洗って夜炊くという風に生活に合わせてやればさほど苦になりませんよ♪

長々と失礼しました☆
きらきらりん
2017/01/16(月) 10:54
こんにちは!


私も、浸水なしで玄米を炊いています。失敗なしでモッチモチに炊けておいしいですよ。玄米に雑穀もまぜても美味しい!!
ぜひチャレンジしてみてください!
tikari 
2017/01/13(金) 10:03
トキさん、はじめまして☆

私も皆さんと同じように、玄米はこちらの「みんなのレシピ」の中にある浸水時間ゼロの玄米の炊き方で炊いてます。
事前に水につけておく必要がないので、思い立ってすぐ炊けるのがお気に入りです♪

「みんなのレシピ」のページの「料理ジャンルで探す」の「ご飯」をぽちっとすると、「浸水時間ゼロで美味しい玄米」がいつも上位にありますよ~。
ぜひ試してみてくださいね^m^
ミユキ
2017/01/05(木) 11:54
トキさん、こんにちは^-^

私もmarimariさんと同じみんなのレシピの炊き方で炊いています^-^
浸水しなくてもモッチモチに甘い炊き上がりでおいしい♪

おすすめです!!!
marimari
2016/12/30(金) 22:17
初めまして。

玄米は、レシピ通りでももちろん美味しく炊けますが、私はみんなのレシピの中にある浸水時間ゼロの玄米の炊き方で炊くのが好みです。

浸水なしなので食べたい時に作れるのが魅力です。
私は塩をひとつまみ入れるのですが梅を入れる方もいらっしゃってそれも美味しかったです。

まだ試されてなければ是非みんなのレシピで検索してみてください。
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