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2017/01/18(水) 00:48
トマト缶の使い方
活力なべでトマト缶を使った料理を作るときに、
トマト缶の中身を入れて圧力をかけていいので
しょうか?
それとも、カレールーのように、
蓋を開けてから入れた方がよいのでしょうか?
取扱説明書には、トマトピューレは
仕上げに蓋を開けてから入れる、
と書いてあります。
トマト缶の場合は…?
みなさん、どのようにしてますか?
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ぽんママ
2017/07/11(火) 21:30
カレーを作るとき、トマト缶をそのまま入れて、
その中身をすすぐ意味も含めて水を追加して圧力かけてます。
全く問題ないですよ(^^)
水分量がカップ1以下にならないようにだけ気をつけてます。
きらきらりん
2017/03/30(木) 11:38
タクメルさん。 こんにちは。
私はトマト缶ではありませんが、生のトマトを潰したりして入れています。(煮込み料理やスープにするときに)
その分、水分はほぼ入れません。トマト缶だと大丈夫だとおもいます。
ピューレは心配なので圧力不向きかと。
タクメル
2017/01/24(火) 21:20
お返事ありがとうございます。
大変参考になりました。
圧力をかけるにしても、そのトマト缶の水分量や、
その他に加える水分量を気にしたほうが安全そうですね。
それから、お手入れも念入りにするというのは、ナルホド!でした!!
みなさんのご意見を参考に、またチャレンジしたいと思います!
tikari 
2017/01/23(月) 17:14
何度もすみません。
誤解される方がいるといけないので少し追記させてください。

トマト缶とトマトピューレは違います。

トマト缶は加熱処理されたトマトで、特に味つけはされていません。
缶を開けたら、そのまま食べることもできます。

トマトピューレはトマトを裏ごしにして煮詰めたもので(大体3倍~5倍程加熱濃縮されています)、トマトの旨みやコクが強調され、使う量もトマト缶より少量です。

レシピにトマト缶が多いのは、価格が安いのと加熱処理しかしていないので、フレッシュトマトのレシピから煮詰めるレシピまで幅広く使えるからだそうです。
私もトマト缶を使って圧力をかけたことがありますが、大体煮詰める料理が多いので(圧力をかける必要がないので)圧が下がってから煮込んでいます。

圧力をかけたらダメとか間違いということもないと思います。

一緒に圧力をかけるレシピなら、その通りにして特に問題はないと思います^m^
marimari
2017/01/23(月) 01:23
初めまして。
私はトマト缶の中身を入れて圧力かけたことありますよ。

トマトピューレで圧をかけるのをやめた方がいいなら本当はトマト缶もダメかもしれませんね…。
私が作った時はスープのように水分も多かったので大丈夫だったのかもしれません。
作るものにもよると思いますが、かさが少なめで水分がある程度入って入れば大丈夫ではないかなーと思いますが、あくまで私の場合は…ということなのではっきりしたことが言えずすみません。

ただ、使った後のお掃除はいつも以上にチェックしています。
tikari 
2017/01/22(日) 15:20
タクメルさん、はじめまして☆

Ly&Ray mamaさんがコメントされているように、加圧しても問題ないと思います。

そもそもトマト缶は水煮されているトマトなので、そのまま加熱しなくても使えます。
(缶詰にする時点で加熱滅菌をされているはずです)
なので、圧力はかけなくても大丈夫かと・・・。
でも圧力をかけたら、やわらかくトロトロになりそうですよね。
どんな感じに仕上げたいかで使い分けてみては?

因みに、私は圧力をかけて蓋を開けてから入れています^m^



Ly&Ray mama
2017/01/22(日) 14:40
タクメルさん 
 はじめまして!私もみなさんのコメントを楽しみにしていたのですが…。ちなみに私はトマト缶は最初に入れて、圧力をかけています。でもお水も足しています。
 今まで圧力をかけても、お鍋&お料理になんの問題もなかったんですが。間違っているのかしら? 気になりますね。
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