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2017/05/06(土) 21:31
ジャガイモの型崩れ
カレーや、シチューなどジャガイモの型崩れが気になるかたは、蒸し器を使うと良いですよー!
ジャガイモだけ、蒸し器に入れます。ルーを入れる前段階で、蒸し器ごと取り出します。そして、ルーがとけてからジャガイモを入れる!ルーと馴染ませると型崩れがありません!是非お試しあれ~
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syufurin
2017/07/09(日) 15:26
こんにちは
一緒に入れていても蒸し器を使うと煮え方が違うのですか?
2段調理の時ってもしかして上と下の加熱温度が違うのかしら?
然程気にしていませんでした(^^;
今度試してみます
みさはな
2017/05/17(水) 09:19
marimariさん

シリコンシェフでされてるんですね。それも良いですね~♪
みさはな
2017/05/17(水) 09:16
みゆきさん

やっぱり、じゃがいもはごろっとしてるのがいいですよねー!二段調理が出来るってとこで、じゃがいもだけ別にしてみたら大当りでした。

皮つきのまま、がぼっと入れてたんですがこの頃は、皮をむいて入れてます。熱くてむきづらいのと、むいてる間に他の具材が冷めてしまいまた火をいれる手間が出来てしまってたんで。いろいろと試してまーす!
marimari
2017/05/17(水) 07:07
我が家では型くずれがきになるのも理由ですが、別ベニューも同時に作れちゃうので、シリコンシェフに入れて圧をかけています。蒸し器でもいいんですね。
以前にあやさんがみんなのレシピでじゃがいもが型くずれしないようにとシリコンシェフを使った方法を載せてくださりそれからずっと我が家では活力なべ+シリコンシェフです。
ごろっとしたじゃがいもが見えると食欲そそりますよね(^ ^)
ミユキ
2017/05/16(火) 09:55
みさはなさん、こんにちは^-^

じゃがいも・・・煮崩れてカレーに溶けてしまうとおいしくないですもんね。
うちには蒸し器がないので、ジャガイモだけ水に浸からないように入れたり、お客さんがくるから丁寧に作りたいときだけ天使の鍋で別茹でしてました!

蒸し器って、便利なんですね!
ほしくなっちゃうな~(笑)
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