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2017/09/11(月) 20:39
トマトスパゲッティですが
こんにちは(*^_^*)

トマトスパゲッティを作って頂きありがとうございます。
ごちそうさまレポートを読ませて頂きました。
麵がくっつく等書かれていました。

私の書いたレシピにスパゲッティについて詳しく書いてなかった
のが原因かなと思い、こちらにコメント書きました。
すいませんm(_ _)m

スパゲッティはいろいろなサイズの物や種類がありますが
レシピで使用しているスパゲッティは太さが1.6㎜のタイプで
ゆで時間が3分のもの一束100グラムを使っています。

活力鍋に乾麺のままお鍋に入るように半分に割って入れます。
1カ所に固まらない程度にパラパラ入れて頂けたらと思います。
お水は200㏄です。タマネギと中玉トマト3個使用していますが、
加圧すると野菜からスープが出てきます。

今日も作ってみましたが同じ仕上がりになりました。
参考になればと思い書きました。
またどうぞよろしくお願いいたします。



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カントリーガール
2017/09/15(金) 21:45
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こんばんは
確かレシピ集になかったようなので、いつも気になっていた作り方、それをこちらで見つけたので、これを機に作ってみました。
1.6mmで3分のパスタです。ちょっと柔らかめで消化が良さそうでした。アルデンテにするには、茹で時間が長いパスタ(9分位のもの)で作ると良いのかな、と思い、再挑戦してみようと思いました。麺のみ茹でたりも出来るのですね。
パスタ160gに水分400ccが目安。お昼のランチに活用出来そうです。レシピありがとうございます。
syufurin
2017/09/12(火) 14:59
読み返したら分かり難そうだったので追記です
パスタ80gに対して200㏄です
120gなら300㏄、160gなら400㏄と増やします
最低量なので多いのは問題ないですが少ないと硬かったり固まったりします
syufurin
2017/09/12(火) 14:36
何度もすみません
実は投稿したレシピの水分量が少ないことをアサヒさんから指摘されたのですがなんとなく分かりました
レシピを参考に作る際に水分量の違う食材に変えたり、分量を変えたりすると出来具合が違いますね
更に火加減や鍋の大きさで違ってくることまでも考慮してレシピを投稿していませんでした(^^;)
トマトスパゲッティは水分量(水、食材の水分)も多いので再現しやすいレシピだと思います
が、アレンジする場合は水分量に気を付けないと固まったりすることもあるのですね
投稿する場合も参考に作る場合も気を付けなければと思いました
こちらこそ考える機会を有難う御座いました

余談ですが参考までに圧を掛けない場合パスタ80gに200ccの水分量は最低必要かと思います
水分量は水、スープ、食材の水分、調味料等も含みます
トマトジュース等を使うこともありますが固形分を除いた水分量なので多めに入れます
パスタのレシピは水漬けパスタを投稿したのですが乾麺から茹でるのも茹で時間が違うだけで水分量は同じです

長くなりましたがこれからもよろしくお願いします
みたらしだんご
2017/09/12(火) 11:52
syufurinさんへ

コメントを書いて頂きありがとうございますm(_ _)m

トマトスパゲッティを作って頂き、アレンジも楽しまれていて
いるのですね。ありがとうございます(*^_^*)

パスタは水から茹でるので、調理時間も短かく
圧力鍋は便利だなと思います。

これからも気をつけて投稿していきたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。





syufurin
2017/09/12(火) 11:03
みたらしだんごさん こんにちは
トマトスパゲティはレシピ通りに作ったら8分茹でパスタで固まらずにできましたよ
トマトや玉ねぎの水分でスープたっぷりで美味しかったです
先ずはレシピ通り作って、その後水分を加減したり、具を変えたりとアレンジを楽しんでいます
普段も活力なべでパスタを作りますがパスタに必要な最低限の水で浸らせて茹でて茹で上がったら解せば解れるので省エネで経済的で重宝しています
パスタを水から茹でるのは楽でいいですね
ゆんちゃん
2017/09/12(火) 10:19
みたらしだんごさん、こちらこそお世話になりました。

私も、みなさんに作ってみたいなぁ〜と思っていただけるようなレシピを、できるだけわかりますく書いていこう…と改めて思いました。

今後ともよろしくお願いいたします❗
みたらしだんご
2017/09/12(火) 08:02
お返事を頂きありがとうございますm(_ _)m

みんなのレシピのコーナーは、どれも美味しそうな素敵なレシピが
たくさん紹介されていてとても参考になります。

これからも投稿には気をつけて丁寧に書いていくよう
心がけたいと思います。

またどうぞよろしくお願いいたします。
ぽんすけ
2017/09/11(月) 22:56
詳しくご説明頂き、ありがとうございます。私もゆで時間10分の太麺を使用しておりました・・・。
麺自体はもっちもちで好評でしたので、今度は麺を変えて挑戦してみたいと思います。ご丁寧にありがとうございました。
ゆんちゃん
2017/09/11(月) 21:28
みたらしだんごさん、詳しく教えてくださりありがとうございます!

私は、ゆで時間9分の太いタイプを使いました。


なるほど……
ゆで時間3分の麺を、半分に折るのですね。
もう一度作ってみます。

たっぷりのトマトを使い、手間要らずのこのレシピ、とっても気に入っています。

ひとりランチの定番になりそうです。

本当にありがとうございました☆


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