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2018/01/27(土) 03:57
初心者です!!だしパックを入れて煮込むのは可能ですか?
ゼロ活力鍋を購入しました!だしパックを入れて煮込むことは出来ますでしょうか?
1歳の子供に根菜の煮物を作りたくゼロ活力鍋を購入しました。 多めに作ってストックするつもりです(^ ^)

参考レシピ例だと『しいたけの戻し汁100』と記載されているのを『戻し汁をお水100にだしパック』にしたいのですが直接だしパックを入れて圧力をかけることは可能でしょうか?


考えております行程です

・人参、れんこん、ごぼう、しいたけ、里芋を炒め、油が回ったら甜菜糖をかけ炒める
★・お水100+無塩だしパック+おしょうゆをいれる
・圧力をかける

です。

★もし、だしパックを直接入れるのが危険な際はだしパックを一晩水につけ、そのだしを100使用すればよろしいでしょうか?

恥ずかしながら初めての圧力鍋で緊張しております。
他にもアドバイスなどございましたらぜひお教えいただけますと幸いです(^ ^)
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ゆんちゃん
2018/02/01(木) 21:04
loooさん、はじめまして。

活力なべでお料理をすると、野菜がびっくりするくらい甘く美味しくなりますよ。


さてお出汁についてですが、syufurinさんが回答してくださっていますが、活力なべにパック出汁を入れる事はできます。
一度に出汁を取って冷蔵保存しておくと、必要な時にすぐに使えて便利ですよ。
(活力なべの容量は守ってくださいね)

私は、基本的には、その作り置きのお出汁を使いますが、一番出汁を取った後のパックをそのまま、野菜や調味料、水と一緒に入れる事もあります。(2番だしは1番だしほど濃いだしは出ませんが、煮物などには充分に使えますよ)

また、少量の煮物の場合は、作り置きのお出汁を使わずに、煮干しを数尾入れる事もあります。

1歳のお子さんが喜んで食べてくれるといいですね☆

syufurinさん、ちょいテクの「活力なべでパックだし」を紹介してくださりありがとうございました☆☆


ゆきたん
2018/01/29(月) 16:50

syufurin さんのコメント読むか
取説を確認して活力鍋使ったかなー。
心配だわ( ¯−¯٥)
syufurin
2018/01/27(土) 22:03
追記
知ってる?ちょいテク・便利技でゆんちゃんさんが「活力なべで簡単パックだし」を記載されているので参考にされるといいですよ

syufurin
2018/01/27(土) 15:34
loooさん初めまして
袋を入れて加圧できるかと言う事でしたらパックだしもだし用の袋も使っています
だし用の袋に米糠を入れて筍のあく抜きもしています
袋が蒸気孔を塞がないように金属など硬い落し蓋をして使っています

水100cc+だしパックですとだしパックの種類にもよるかもしれませんがだしが濃いのではと思います
醤油の量は分かりませんが加圧時に必要な水分量(調味料を含めた水分の量)は加圧10分までの場合ですと200㏄です
加圧時間に合わせて加圧時に必要な水分量は違いますので取説を確認してくださいね
使い慣れてくると食材の水分量も分かってくるので水分量を加減したりもできますよ

必要な水分量を入れ、調理中に蒸気口を塞がないように気をつけ、材料は鍋の深さの2/3まで(豆は1/3まで)にして使えば大丈夫です(^.^)
その他取説の注意事項も確認して活力なべを活用してくださいね
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