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2018/09/09(日) 11:32
ロールキャベツとキャベツスープ
 初めまして。
 料理もろくにしない私が、退職を機に、前から気になっていたゼロ活力なべをついに購入してしまいました。
 で、まるごとキャベツがおいしいと巷で聞いてレシピを探してみたのですが、まるごとロールキャベツでは10分加圧,まるごとキャベツスープは0分加圧、と、加圧時間がずいぶん違います。
 1~2分の差なら想像もつくのですが、10分も差があると悩んでしまいます。というか、0分でもキャベツは柔らかくなるのでしょうか?
 新米の私にアドバイスいただけたらありがたいです。
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ゆんちゃん
2018/09/09(日) 21:54
はじめまして。

「まるごとキャベツのスープ煮」は、作った事があります。
赤おもり0分でやわらかくなったと記憶しています。

また、まるごとではありませんが、ざくざくと大きく切ったキャベツと、その他たくさんの野菜を入れたスープは、よく作りますが、赤おもり0分でキャベツはトロトロになります。

「まるごとロールキャベツ」は作った事はないのですが、
まずは赤おもり1分くらいで調理されてみてはいかがでしょうか?
ピンがおりて中の状態を確認し、もっとトロトロにしたい場合は、再度加圧すれば大丈夫です。
また、ピンがおりても冷めるまでそのままにしておくという方法もあります。(余熱でやわらかくなり、味も入ります)

活力なべは、加圧中はお鍋の中の状態が見えないので、最初はドキドキ不安になりますが、慣れると赤おもり・白おもりのとちらを使おうかな?とか、加圧時間はどれくらいがいいかな?など、自分の好みに合わせて調整できるようになります。

作られたら、お知らせくださいね☆
syufurin
2018/09/12(水) 11:39
追記
普通のロールキャベツは加圧0分で大丈夫です
包まないロールキャベツ(8等分に切ったキャベツと肉団子)も加圧0分で大丈夫です
syufurin
2018/09/12(水) 11:28
初めまして
キャベツスープはキャベツの切込みにベーコンを挟むので加圧0分でやわらかくなるのですがロールキャベツは中にお肉を詰めるので中まで火が通るのに時間が掛かるのかもしれません
加圧10分は必要ないのかもしれませんが切ったら煮えてなかったではショックなので10分煮てます
ブロック肉も加圧長めですね
短い時間の加圧を試されたら教えてください
今後の参考にします^^
寝待草
2018/09/11(火) 23:05
 お礼遅くなって申し訳ありません。
 簡単なところからと思い、、キャベツスープを作ってみました。
 М鍋だったので丸ごとではないのと、それでもと思い1分加圧で、芯の部分もしっかり柔らかくなりました、一緒に入れたタマネギは溶けそうだったので、10分加圧ってのはやっぱやりすぎのような気がします。
 が、次回はLスリムで丸ごと挑戦してみます。(玉手箱2種類大人買いしたのです。退職と還暦祝いですから(^-^;)宝の持ち腐れにならないようがんばります~。)
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