コトコトでトマト豆乳鍋
ジャンル: 野菜料理
2017/12/11(月) 14:15
2.確認フロー
蒸水調理で野菜の旨味を引き出した後に、豆乳を加えて鍋に仕立てました。

じっくりと火が入るコトコトは、煮立つまでに時間がかかりますが、その分、食材の旨味が濃く出ます。

食べ切れなくても、オールパンのように別の容器に移し替えなくてもいいので、気分的に楽です。

翌日はリゾットにして楽しみました。

使用した調理器具

その他
  • コトコト
約 45分
2人分
材料名
分量
たまねぎ
小1個
さといも
中2個
エリンギ
大きめ3本
もやし
1袋
プチトマト
大きめ6個
ベーコン
3枚
適量
オリーブオイル
適量
豆腐
1丁
豆乳
250cc
150cc
白だし
適量
塩麹(塩)
適量
黒胡椒
適量
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みんなのレシピ

1
たまねぎ(半月切り)、さといも(薄めに輪切り)、エリンギ(手で大きめにさく)、もやし、トマト(二等分)、ベーコン(一口大)を順番にコトコトに入れる。
2
材料全体に塩とオリーブオイルをかけ、ふたをして中火にかける。
(塩が野菜の水分を引き出すので、忘れずに入れてください)
3
蒸気が出て、コトコトの中から音がし出したら、弱火にし、さらに5分~8分加熱する。
4
ふたをあけ、豆腐を入れ、豆乳と水を加えて、ひと煮立ちさせる。
5
白だし、塩麹(塩)、黒胡椒で味を整える。
※掲載されているレシピは、アサヒクッキングパーク(アサヒ軽金属コミュニティサイト)にご登録いただいたお客様より投稿頂いたものです。調理方法や仕上がり等につきましては保証できかねますので、予めご了承ください。

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