作り置きの塩麹豚
ジャンル: 肉料理
2018/02/02(金) 00:38
2.確認フロー
コトコトでじっくりと火を入れると、お肉がしっとりと仕上がります。

塩麹で旨みがアップ。

チャーハン、炊き込みご飯、豚汁、パスタに。
スライスしてラーメンやホットサンドにも…
一度作っておけばとっても便利に使い回せますよ。

調理時間に、漬け込み時間・余熱調理時間は含んでいません。

使用した調理器具

真空保存容器
その他
  • コトコト
約 20分
4人分
材料名
分量
豚バラブロック
約450g
塩麹
大さじ1弱
100cc
日本酒
50cc
にんにく(チューブ)
適量
しょうが(チューブ)
適量
みんなのレシピ
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みんなのレシピ

1
豚バラブロックを3等分にし、塩麹をまんべんなくすりこみ、真空容器やポリ袋などに入れ、冷蔵庫で一晩置く。
2
コトコトに1と水、日本酒、にんにく、しょうがを入れ、中火にかける。
3
沸騰したらフタをして、弱火で約15分程度煮る。
(水分がほぼなくなります)
4
完全に冷めるまで放置する。
(余熱調理)
5
冷めたら真空容器などに入れて冷蔵保存する。
6
1週間をめどに食べ切ってくださいね。
7
塩麹がない場合は塩でもOK。
(その場合の塩の量は、小さじ1弱程度)
※掲載されているレシピは、アサヒクッキングパーク(アサヒ軽金属コミュニティサイト)にご登録いただいたお客様より投稿頂いたものです。調理方法や仕上がり等につきましては保証できかねますので、予めご了承ください。

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