ほっくり!コトコトでかぼちゃの煮物
ジャンル: 野菜料理 お弁当
2018/07/12(木) 11:54
2.確認フロー
コトコトで作った煮物は、味はしみしみだけれど煮くずれなし!

かほちゃに砂糖をふって、ある程度水分を出させてから火にかけます。
少ない水分と調味料でもコトコトなら大丈夫です。

しょうゆは最後に入れるので、香りがひき立ちますよ。

火にかける前の放置時間は、調理時間に含みません。

使用した調理器具

その他
  • コトコト
約 20分
2人分
材料名
分量
かぼちゃ
1/4個
砂糖
大さじ2
だし汁
100cc
少々
しょうゆ
小さじ1
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みんなのレシピ

1
かぼちゃを一口大に切り、所々皮をむき、さっと水にくぐらせる。
(わたにも栄養があるので全部取り除かないで)
2
コトコトに1を皮を下にして並べ、砂糖を振り入れて30分くらい放置する。
(かほちゃからうっすらと水分が出てきます)
3
だし汁と塩を入れ中火にかけ、沸騰したらふたをし、弱火で8分~10分程度加熱する。
4
ふたを開けしょうゆを加え、煮汁がほぼなくなるまで水分をとばす。
5
☆夏場は、砂糖を振り入れた状態のかぼちゃを長時間置かないでください。
(傷む可能性があります)
※掲載されているレシピは、アサヒクッキングパーク(アサヒ軽金属コミュニティサイト)にご登録いただいたお客様より投稿頂いたものです。調理方法や仕上がり等につきましては保証できかねますので、予めご了承ください。

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